Préparezles brochettes (de fines brochettes en bois d'environ 15 à 20 cm de long vont très bien): une fraise, un quartier de pêche, une rondelle
June 14 Brochettes de viande et de légumes fraîchement grillé font presque tout le dîner se sentir comme une partie. Obtenir des brochettes prêts à la dernière minute, cependant, peut rendre la préparation de partie mouvementée. Depuis le temps de cuisson est court pour ces gâteries brochettes, atténuer le stress des brochettes servant en faisant tout mais la cuisson à l'avance. Méthodes de cuisson alternatifs peuvent aussi rendre le travail plus facile de dernière minute. Advance Prep coupe La plupart des travaux de faire des brochettes peut être complété la veille de votre partie couper la viande, des légumes et des fruits; mariner les viandes et les légumes; et tremper les brochettes, si vous utilisez des variétés de bois. La préparation étape la plus exigeante est la coupe; les articles à griller devrait être proche de la même taille, de sorte qu'ils exigent le même temps à cuire. Couper les viandes et fruits de mer dans 1 1/2 à 2 pouces morceaux. Les légumes comme les courgettes, les poivrons, les oignons et les champignons doivent être de tailles similaires ainsi. Faites tout votre coupe la veille de votre parti, et mariner dans des récipients couverts en plastique ou couvrir hermétiquement d'une pellicule de plastique et réfrigérer. Marinade pour Flavor Certaines recettes suggèrent mariner articles de brochettes autant que deux jours avant la fête, tandis que d'autres sont plus souples à l'heure. Marinade ajoute de la saveur plus que de tendresse; New York Times chroniqueur Mark Bittman alimentaire souligne que la marinade est efficace dans aussi peu que 15 minutes. Laisser mariner articles bien à l'avance, cependant, si elle rend la préparation plus facile pour vous. Le trempage et le respecter Tremper les brochettes de bambou pour au moins 30 minutes avant de l'utiliser est une étape d'avance facile. Une fois les brochettes sont trempés, vous pouvez enfiler les articles sur eux et envelopper les brochettes prêtes à l'emploi dans une pellicule de plastique pour la réfrigération. brochettes en métal n'ont pas besoin de trempage et peuvent également être enfilées loin du temps de cuisson. Une façon de simplifier le filetage et la cuisine est d'utiliser deux brochettes au lieu d'un. Viande et légumes fixé avec deux brochettes peuvent pas rouler ou tourner facilement sur le gril. Tous les articles de brochettes tournent en même temps, faire la cuisine même. Griller à l'avance Alors que le temps de cuisson sur le gril pour les brochettes est assez bref, la course en général de 8 à 15 minutes en fonction de la recette, elle demande toute votre attention. Bien que rien ne duplique le grésillement de la nourriture juste à côté de la grille, deux stratégies de cuisson peut vous empêcher d'abandonner invités entièrement. Surtout pour les brochettes servies avec cocktails et donc pas requises pour être rouge, la cuisine d'une demi-heure avant l'arrivée des invités et de garder les brochettes au chaud dans un 150 degrés Fahrenheit four vous s'éloigne de la grille à temps pour accueillir vos invités. Disposez les brochettes parallèles les uns aux autres dans un plat peu profond, poêle à rebord et couvrir d'un papier. Cette méthode est moins efficace pour principales-plat brochettes servies plus tard dans le repas; texture peut être affectée par une attente torride dans un four de réchauffement. Four-gril Brochettes Cette stratégie jour de pluie peut vous garder au frais pendant la cuisson pour une foule, quelle que soit la météo. Posez les brochettes sur un gril, comme celui de votre gril du four ou sur une grille métallique mis dans une casserole à pâtisserie peu profonde. Brochettes peuvent cuire à 400 à 425 ° F au four pendant 10 à 20 minutes, selon votre recette. Élever les brochettes au-dessus de la casserole diminue le besoin de tourner fréquemment. Brochettes peuvent également être cuits sur une plaque de cuisinière ou un gril électrique. Congélation et réchauffage La petite taille des éléments coupés pour les brochettes signifie que la congélation et le réchauffage peuvent produire, viande juiceless sec. Légumes grillés, puis congelés pour réchauffer plus tard, sont susceptibles d'être doux et peu juteuse. En général, le gel n'est pas satisfaisante, et les brochettes restes doit être enveloppé de plastique et réfrigérer pour réchauffer le lendemain. Une variété de brochettes - populaire en Iran, la Turquie et d'autres parties du Moyen-Orient - est fabriqué à partir de l'agneau haché, de bœuf ou un mélange des deux, et est souvent retiré de la brochette de cuisson pour le service. Kefta kebab peuvent être faites tout simplement de la viande hachée et les oignons avec des assaisonnements et peut-être la chapelure et l'œuf. Moulé dans des formes de saucisses seuls ou autour de brochettes pour griller, ils peuvent aussi être cuite au four et sont le plus souvent servi avec du riz pilaf ou autre. Ces brochettes se congèlent très bien sur leur propre ou en sauce et peuvent être décongelés et réchauffés au four sans devenir trop sec. Articles Liés Pouvez-vous cuisiner Crevettes la nuit avant une partie? Pouvez-vous cuisiner canard à l'avance? Pouvez-vous cuisiner Rolls de levure dans une casserole en métal? Pouvez-vous cuisiner panés Porkchops dans une friteuse? Pouvez-vous cuisiner allemande Apple Pancake dans une cuisson Pan? Pouvez-vous cuisiner avec os de poulet dans un plat de cuisson en métal? Pouvez-vous cuisiner coupes de boeuf queue comme un steak? Pouvez-vous cuisiner Pie Shepherd dans un comptoir torréfacteur? Pouvez-vous cuisiner langue de vache dans un micro-ondes? 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Allumezvotre charbon de bois assez longtemps à l'avance, car les brochettes doivent cuire au-dessus d'une braise très atténuée et bien mêlée de cendres. l'idéal serait d'utiliser votre barbecue en "fin de course", après d'autres grillades. Pendant la braise rouge ois, pelez tous les fruits. Choisissez tous les fruits en morceaux ou quartiers approximativement de la même grosseurPar LUMEGOURMANDE Comment utiliser les braises encore chaudes du barbecue. Ingrédients 4 personnesPréparation Couper l'ananas en quartiers dans la longueur. Détacher la chair de l'écorce, recouper en des brochettes enfiler tous les fruits en les alternant. Saupoudrer de sucre et griller 10 les brochettes sur 4 assiettes. Répartir les framboises et 3 feuilles de menthe. Servir chaud. ConseilsVous pouvez ajouter des rondelles de bananes. L'ananas tranché en boîte peut être utilisé si le sirop est brochettes peuvent se préparer quelques heures à l'avance. Réserver au réfrigérateur enveloppé d'un film de recettes Recettes à base d'ananas Tous les desserts froids Recettes à base de framboises Recettes à base d'abricots Recettes de desserts aux fruits d'hiver Vidéo suggérée Cesmini brochettes garnies de tomates cerises juteuses, mozzarella et basilic qui nous rappellent la salade Caprese sont exquises. Idéalement servis en apéritif ou en entrée accompagnés de côtelettes ou brochettes de poulet.. L’été, nous aimons déguster la salade Caprese, c’est simple à préparer, frais et gorge de saveur avec les couches de tomates Ingrédients 2 ou 3 bananes pas trop mûres 1 petit ananas frais 1 ou 2 pamplemousses Quelques cuillerées de miel liquide 1 petit verre de Cointreau ou de curaçao blanc Ustensiles 1 barbecue des piques à brochettes Préparation Allumez votre charbon de bois assez longtemps à l’avance car les brochettes doivent cuire au-dessus d’une braise très atténuée et bien mêlée de cendre. L’idéal est d’utiliser votre barbecue en fin de course lorsqu’il a déjà servi à griller une viande ou un poisson. Dans ce cas vous devez absolument utiliser un autre gril ou laver et gratter à fond celui qui a déjà servi. Pelez tous les fruits et détaillez-les en morceaux ou en quartiers approximativement de la même grosseur. Mettez-les à mariner dans un mélange composé d’un peu de jus de pamplemousse, de miel liquide et de cointreau. Laissez macérer ainsi une demi-heure. Enfilez ces fruits, en les alternant, sur deux brochettes de bois tenues parallèles. Si vous ne les enfilez que sur une brochette, vous aurez des difficultés au moment de les retourner. Faites-les griller, en 5 minutes environ sur un gril préalablement huilé et chauffé sur la braise. Retournez-les aux deux tiers de la cuisson et arrosez-les fréquemment de marinade. Servez sur des assiettes nappées d’un peu de marinade. Commentaires
PETITS FOURS DIVERS PETITS FOURS DIVERS 0,82 € Croustilles de Poulet Croustilles de poulet 1,08 € MINI SANDWICH MINI SANDWICH SAVEUR LOCAL MORUE - HARENG SAUR - JAMBON FROMAGE -... 0,81 € MINI SANDWICH DIVERS MINI PETITS FOURS SUCRES 0,88 € PETITES PIECES DE POULET FRIT PETITES PIECES DE POULET FRIT 0,69 € Verrine divers ASSORTIMENTS VERRINES DIVERS AUX LEGUMES crus PAYS PAPAYES - GIRAUMON -... 0,95 € Personnel Mini brochette salée poisson ou porc ou boeuf ou volaille 25,32 € MINI LEGUMES FARCIS ASSORTIMENTS DE MINI LEGUMES FARCIS 1,57 €
Brochettede 3 fruits de saison. 0,90 € Assortiment de mignardises et macarons maison x2. 1,05 € 18,40 € par pers. Le cocktail dînatoire. pour un vrai repas : 17 pièces salées, à accompagner de fromages pour les grands appétits. L'unité. Conchiglie au filet de saumon et paprika fumé. 1,05 € Wrap ranch au bœuf haché grillé. 1,05 € oignon frit et cheddar. Club sandwich de
Préparation 55 minutes Portions 10 portions Crédits © Ingrédients Préparation Ingrédients 90 g de chocolat au lait haché 5 mL d' huile végétale 180 mL d' arachides grillées non salées, hachées grossièrement 2 bananes pelées et coupées en tranches épaisses 20 fraises fraîches entières environ 1 melon de miel en boules ou coupé en cubes Préparation 1. Dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de l'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat avec l'huile. Ou encore, mettre le chocolat et l'huile dans un petit bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes, à intensité moyennement faible/50 %, environ 1 minute ou jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. 2. Mettre les arachides dans une petite assiette. À l'aide d'une fourchette, tremper les tranches de bananes dans la préparation de chocolat fondu. Les rouler aussitôt dans les arachides de manière à bien les enrober. Déposer les tranches de bananes enrobées sur une grille pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat ait durci. 3. Sur de petites brochettes de bois, enfiler, en alternant, les tranches de bananes enrobées d'arachides, les fraises et les boules de melon. Vous pouvez préparer les brochettes de fruits à l'avance, les couvrir et les réfrigérer. Elles se conserveront jusqu'à 8 heures. yZDA.