Recettede fraises au vin rouge aromatisé, grand mère (vegan, sans gluten)

Comme bien d’autres préparations culinaires, la confiture de mûres peut être faite à la manière d’une recette de grand-mère. Elle ne nécessite que peu d’ingrédients, à savoir des mûres, du sucre et du jus de citron. Malgré une cuisson assez longue, cette confiture fait-maison reste simple à cuisiner et se déguste avec du pain ou des biscottes. Confiture de mûres ingrédients et autres préparatifsÉtapes de réalisation de la recettePréparation et macérationLa cuissonRemplissage des pots et conservation Confiture de mûres ingrédients et autres préparatifs La confiture de mûres cuisinée de façon traditionnelle est une recette peu coûteuse et simple à réaliser. Comme ingrédients, vous avez besoin de 750 grammes de mûres350 grammes de sucre en poudrele quart du jus obtenu en pressant un citronle quart d’un verre d’eau. Ces constituants culinaires permettent d’obtenir une quantité de confiture suffisante pour remplir quatre bocaux de 200 grammes. Les étapes de la préparation et de la cuisson durent respectivement 10 et 45 minutes. En outre, il est nécessaire de prévoir un temps de repos de 6 heures avant la mise au de réalisation de la recette Deux étapes sont à prévoir pour réaliser la confiture de mûres comme faisaient les grand-mères auparavant. Préparation et macération Pour cette première étape, passez les mûres sous l’eau, nettoyez-les et placez-les dans un endroit sec pour qu’elles s’égouttent. Pour aller plus vite, vous pouvez aussi utiliser une serviette de cuisine pour les sécher. Dans un récipient, mettez ensemble les mûres et le sucre. Ajoutez l’eau et le jus de citron et commencez par mélanger lentement pendant une minute. Recouvrez le tout et mettez le récipient au réfrigérateur pour un temps de macération de 6 heures. L’idéal serait donc de réaliser cette étape la nuit au moment d’aller dormir afin de poursuivre la préparation le matin. Pour achever cette étape, apprêtez les pots en les plaçant, avec leurs bouchons, dans une casserole pleine d’eau chaude pendant 20 minutes. Ressortez-les ensuite et essuyez-les soigneusement. La cuisson À l’étape 2 de la réalisation, renversez le mélange précédent dans une casserole. Mettez-le sur un feu doux pendant 10 minutes. Avant de poursuivre, il est nécessaire d’ôter les minuscules graines présentes à l’intérieur des mûres. Autrefois, les grand-mères se servaient d’un petit pilon pour écraser les pépins après cette première aller vite, il est possible d’utiliser un mixeur. Pour ce faire, renversez la préparation dans cet ustensile de cuisine et mixez soigneusement. Versez à nouveau dans la casserole et continuez la cuisson durant 35 minutes tout en remuant. Au final, la confiture fait–maison prend une texture épaisse. C’est le signe qu’elle est prête. Remplissage des pots et conservation Une fois que la préparation est enlevée du feu, ne la laissez pas refroidir. Remplissez les bocaux avec la confiture encore chaude en vous arrêtant aux trois quarts de chaque pot. Mettez aussitôt les bouchons et serrez-les fortement. Sur un plateau ou une serviette, placez chaque bocal sur son couvercle en le retournant. Ceci permet d’activer le processus de conservation de la confiture. Mettez les pots dans un endroit propre tout en les gardant dans cette position. Vous pouvez commencer à consommer votre confiture après quelques jours. Toutefois, après ouverture d’un pot, il est nécessaire de mettre celui-ci au frais en le positionnant dans un sens normal. Pour plus d’inspiration en cuisine, c’est par là

10min Une liqueur faite maison, parfumée, très agréable, facile à faire. ratafia de tilleul, liqueur maison, grand-mère sarah cordingley Ratafia de tilleul grand-mère (liqueur) Temps de préparation : 10 min
Cette fois, ça y est, on attaque le gros du gourmet, le graal de grand-mère le plat gourmand au parfum de mémoire, indémodable et inratable ! C’est qu’elle le cuisinait si bien, Mamie… Les souvenirs d’enfance sentent bon le plat en sauce, le mijoté ou la friture ? Il est temps de transmettre la légende, et d’embaumer la cuisine d’arômes de passé… pour mieux savourer l’avenir. Autrement dit ? On cuisine les légendes sans complexes, mais toujours avec tendresse ! D’ailleurs, Mamie sera, ou serait, si fière de nous voir en tablier, répéter amoureusement ses gestes pour une daube de bœuf aux carottes, olives et vin blanc… Hommage, partage et plaisir, la tradition n’a que du bon quand elle conjugue la blanquette de veau traditionnelle, un pot au feu léger façon grand-mère ou un petit salé d’autrefois. Quant au ragoût de pommes de terre au poulet, haricots blancs et chorizo, il ne fait que confirmer le triomphe de la favorite des grand-mères la patate ! Difficile de faire plus simple, plus terrien… et plus gourmand. Le légume préféré du potager d’antan livre enfin ses secrets, de la purée de pommes de terre de grand-mère aux pommes de terre frites à l’ancienne, avec la peau, s’il vous plait ! D’ailleurs tant qu’à se lancer dans la patate, autant décliner le mythique gratin dauphinois, avant d’en entourer un rôti de veau tout tendre… En parlant lardons, d’ailleurs, et si on misait sur les carnassiers de la tablée ? Le repas du dimanche accueillait volontiers la viande, preuve en sont la dinde à la moutarde à l’ancienne, le poulet au citron ou le cassoulet maison aux haricots blancs. Et s’il n’y avait qu’eux… Filet mignon en croûte, poule au pot truffée ou spaghetti bolognaise façon grand-mère, le petit plat de mamie n’a que l’embarras du choix face à la pièce du boucher… et c’est tant mieux pour les gourmets ! Encore plus de recettes de grand-mère ? Parcourez notre TOP 15 des entrées de mamie, TOP 15 des meilleurs desserts de mamie, TOP 15 des meilleurs gâteaux de mamie et nos 10 astuces de grand-mère pour réussir tous ses gâteaux !
\ncuisine maison d autrefois comme grand mere
Géraniumplantation : Les géraniums sont un favori de longue date des jardiniers. Ils sont faciles à cultiver, colorés et émettent un joli parfum. Voici comment faire pousser des géraniums dans votre maison et votre jardin ! Remarque: Cette page concerne les plantes du genre Pelargonium, communément appelées géraniums ou cigognes. On me demande souvent Quel est le meilleur chocolat en poudre pour la santé ?Ma réponse est simple Il faut le faire maison ! Et pour vous aider, j’ai décidé de vous dévoiler la recette de chocolat en poudre d’antan de ma grand mère Alice. Une pure gourmandise pour la pâtisserie, en pépites de chocolat et à faire fondre pour s’en lécher les plus d’être extrêmement onctueux et savoureux, il évite de vous ruiner dans des produits transformés et bourrés de sucre. Cerise sur le gâteau Vous pouvez le réaliser bio et zéro déchet !Plusieurs problèmes de résolu en quelques tours de cuillère à pot ! Il faut dire qu’à l’époque de ma grand mère, il n’y avait pas autant de diversité qu’aujourd’hui à la vue du nombre de poudres chocolatées au rayon supermarché. Avec cette recette simple, à vous les délicieux gâteaux au chocolat, cakes, biscuits gourmands et chocolats chauds bien gourmands ! Ça y est, vous avez l’eau à la bouche ? Allez, c’est parti, je vous dévoile la recette du chocolat en poudre fait ingrédients pour faire un chocolat en poudre fait maison ?Comment faire un gâteau au chocolat en poudre ?Préparation du gâteau au chocolat en poudre de Mamie AliceComment faire un mug cake avec du chocolat en poudre ?Préparation du mug cake au chocolatQuels ingrédients pour faire un chocolat en poudre fait maison ?Avec 3 ingrédients et un ustensile, le tour est joué ! C’est presque un jeu d’enfant de réaliser son propre chocolat maison en poudre et surtout un pur bonheur en bouche avec cette recette gourmande. Pour replonger en enfance, il vous faut simplement 200 gr de chocolat noir bio en vrac pastilles à 75% de cacao minimum ;1 cuillère à soupe de sucre bio de préférence non raffiné comme du muscovado, du rapadura, ou du fleur de cocotier ;1 cuillère à soupe de fécule de maïs bio ou d’ arrow électroménager Un robot type thermomix, monsieur cuisine… ou un blender l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtention d’une poudre légère et fine. S’il reste encore quelques pépites de chocolat, broyez à nouveau. Plus votre chocolat contiendra un fort pourcentage de cacao, plus votre chocolat aura un gout savoureux et un palais vous demandez sûrement pourquoi ajouter une cuillère de fécule de maïs ?C’est là que réside le véritable secret de Mamie Alice !Cet épaississant délivre toute l’onctuosité de ce chocolat en poudre d’antan. Et surtout, il joue un rôle d’anti agglomérant. C’est-à-dire que le chocolat restera sec et ne fera pas de paquets même par jour de chaleur. En plus d’être une délicieuse boisson chaude ou froide, pour les grands et les petits, ce chocolat d’Antan est idéal pour fabriquer de goûteux petits desserts pâtissier ou un glaçage gourmand et moelleux sur un fondant au chocolat par illustrer la préparation, j’ai décidé de vous partager un recette de gâteau au chocolat en poudre 100% fait maison pour incorporer la poudre de chocolat de Mamie Alice Ingrédients 50 gr de farine35 gr de sucre100 gr de beurre fondu125 gr de de chocolat en poudre de Mamie Alice ci-dessus2 oeufsPréparation du gâteau au chocolat en poudre de Mamie AlicePréchauffez votre four à 180°.2. Mélangez le sucre et la farine dans le même Faites fondre le beurre, puis incorporer le chocolat en poudre. Cassez les oeufs dans ce bol, puis mélangez l’ensemble au saladier sucre / Versez la pâte dans un petit moule à gâteau ou des mini moules en silicone et enfournez durant 10 à 15 Garnissez de noisettes, d’amandes, de noix ou d’un sirop de caramel pour un effet brownie Américain; Un vrai régal !Si un gâteau entier au chocolat en poudre vous fait trop… Optez pour un délicieux mug cake au chocolat en poudre maison ! Voici ma recette de mug cake express Un mug cake est un gâteau individuel que l’on réalise dans une tasse ou un bol. Il a aussi la particularité de demander très peu de temps de préparation et de cuire en quelques minutes au processus est le même que pour le gâteau au chocolat, mais en version express. Ingrédients1 oeuf15 g de sucre20 g de farine20 ml de lait30 g de beurre fondu40 g de chocolat en poudre de Mamie Alice recette ci-dessusPréparation du mug cake au chocolatDans un bol, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez l’œuf puis le lait et le beurre Incorporez ensuite le chocolat en poudre, puis mélangez à nouveau avant de placer votre bol au micro-ondes pour 1 à 2 min selon la puissance.Laissez refroidir quelques instants avant de déguster le fondant de ce mug cake aux douces saveurs d’Antan. Décorez-le avec des fruits rouges framboises, myrtilles, fraises coupées…, de la noix de coco râpée; et saupoudrez un peu de sucre-glace pour le côté pâtissier. Un pur délice ! Cuisined'autrefois : Aller à la page: 1, 2 : Auteur Message; Invité Invité. Sujet: Cuisine d'autrefois Ven 2 Nov 2007 - 16:09
Vous cherchez une alternative aux savons industriels et vous êtes adepte du zéro déchet ? C’est l’occasion de fabriquer vous-même votre savon pour les mains ! Aujourd’hui, il est facile d’éviter les produits industriels à la composition douteuse en remontant un peu ses manches, comme le faisait notre grand-mère autrefois. Fabriquer son propre savon permet de l’adapter à ses envies et à ses besoins. Par exemple, vous pouvez utilisez une base de savon de Marseille, mais le savon noir fonctionne aussi. De même, vous avez le choix de l’huile végétale selon votre préférence et type de peau olive, coco, amande, avocat… Le miel, quant à lui, peut être remplacé par de la glycérine. Enfin, l’huile essentielle, si elle n’est pas obligatoire, peut être sélectionnée selon vos goûts. Il est donc possible de personnaliser entièrement votre savon afin qu’il plaise à toute la famille ! À la page suivante, découvrez la recette du savon liquide maison au miel.

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Preparation10min - cuisson25min - total35min Pour 6 personnesIngrédients présents aubergines courgettes poivrons… De bons légumes du soleil, marinés à l'huile d'olive et au basilic, grillés à la plancha, au barbecue pour accompagner les grillades, viandes, poissons et crustacés. Froids, ils peuvent être servis en salade fraîcheur, sur des crostinis, avec du pesto..…
Pouletde Bresse à la crème. Un poulet sauté, cuisiné à la crème ; une autre façon gourmande de cuisiner le poulet. Idéalement, choisissez un bon poulet de ferme, ou un poulet de bresse dont la bague garantie une qualité une saveur d'origine contrôlée. . La recette par Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère.
Vous utilisez souvent des mélanges pour pâtisserie et des gâteaux tout faits ? Que dirait votre grand mère si elle voyait ça ! Autrefois, le pain, les gâteaux et les pâtisseries étaient encore faits maison. Mais pour que les recettes soient parfaites, il fallait non seulement un peu d'huile de coude et une balance de cuisine précise, mais aussi quelques astuces. Voici quelques conseils classiques de pâtisserie d'autrefois qui peuvent toujours s'avérer utiles aujourd'hui 1 Beurre dur, beurre mou Pour les pâtes brisées et les crumbles, il faut du beurre aussi dur que possible, c'est-à-dire du beurre froid. Pour pouvoir pétrir la pâte; il faut râper le beurre en flocons. Pour tous les autres types de pâte, utilisez du beurre mou, c'est-à-dire chaud. Pour ramollir le beurre à la vitesse de l'éclair, remplissez d'abord un verre d'eau chaude, puis videz-le et mettez-le sur le beurre froid. 2 Crème au beurre bien lisse La crème au beurre peut être merveilleusement lisse si vous la faites légèrement chauffer avec un sèche-cheveux. pint1 3 L'alcool comme agent de cuisson Avant l'invention de la levure chimique, l'alcool était souvent utilisé comme agent levant. L'alcool s'évapore pendant la cuisson et laisse un arôme intense. Par exemple, pour un gâteau au chocolat avec de la liqueur de cerise délicieux ! pint1 4 Ne pas trop pétrir la pâte Pour que la pâte soit belle et moelleuse, il ne faut pas la pétrir trop longtemps. Elle sera trop dense. Mélangez d'abord les ingrédients liquides, puis ajoutez les ingrédients secs à la main. Sauf pour la pâte levée qui doit être pétrie longtemps. pint1 5 Gâteau trop sec Les gâteaux et les fonds de gâteaux restent tendres si vous les saupoudrez d'un peu de sirop ou d'alcool. pint1 6 Cuisiner avec du babeurre Dans presque toutes les recettes, le lait peut être remplacé par du babeurre. Non seulement il contient moins de calories, mais il a aussi plus de saveur et une meilleure consistance. pint1 7 Séparer les œufs Bien que cela demande plus d'efforts, cela en vaut la peine séparez toujours les œufs et battez les blancs en neige avant de les incorporer à la pâte. pint1 8 Ne pas utiliser des œufs froids La graisse contenue dans les œufs est solide à froid et se ramollit au cours de la cuisson. Cela modifie la consistance de la pâte. Par conséquent, il faut d'abord séparer les œufs froids et les laisser atteindre la température ambiante avant de les traiter. pint1 9 Pâte levée parfaite La levure aime la chaleur, mais pas trop. Au-dessus de 38 °C, les cultures de levure meurent et la pâte ne monte pas correctement. Conseil préchauffez le four à 50 °C. Dès que vous pétrissez la pâte, éteignez à nouveau le four et laissez-le refroidir avec la porte ouverte. La pâte à levure peut maintenant lever dans le four tiède. pint1 10 Du pain savoureux avec des restes de levain Le levain rend le pain fait maison vraiment savoureux et digeste. Cependant, la préparation prend du temps. Pour le pain suivant, le processus peut être accéléré si vous mettez une partie du levain fini de côté et le conservez au réfrigérateur. Recette pour le levain 1er jour Mélangez 50 g de farine de seigle biologique avec 50 ml d'eau chaude. Placez la pâte couverte dans un endroit chaud. 2e jour Ajoutez à la pâte 50 g de farine de seigle et 50 ml d'eau chaude. Couvrez à nouveau et gardez au chaud. 3e jour Ajoutez 50 g de farine de seigle et 50 ml d'eau chaude en remuant. 4e jour Répétez cette étape une dernière fois. 5e jour La pâte a maintenant une odeur aigre et peut être utilisée pour la cuisson. Conservez le reste du levain au réfrigérateur pour la prochaine fois. La fois suivante, il suffit de prendre une cuillère à café de ce levain et de préparer le nouveau levain avec. Il ne faudra que 12 à 15 heures pour qu'il soit prêt à cuire. Le levain tient environ 7 jours au réfrigérateur. pint1 Hormis le tamisage de la farine, qui était encore courant dans la boulangerie de grand-mère, il y a peu de choses dans ces astuces qui sont complètement désuètes aujourd'hui. Bonne chance avec ces nouvelles astuces ! Images de couverture ©Pinterest/ ©Pinterest/ Cuisinemaison, d'autrefois, comme grand-mère: Recette de #confiture de #rhubarbe aux #épices et au #citron
Découvrez ici quotidiennement des astuces de cuisine pour mieux réussir vos plats et bien prendre soin de vos cuisines. Cuisine astuce infaillible pour mûrir un ananas Vous avez acheté un ananas qui ne vous semble pas assez mûr ? Le risque est que sa chair s’avère dure, particulièrement acide et peu sucrée au moment de la dégustation. Comment faire pour rendre cet ananas plus savoureux ? Découvrez ici… Cuisine 03 astuces d’or pour mieux conserver vos aliments Avec la morosité économique, vous vous posez la question de savoir comment conserver plus vos aliments. Eh oui, voici pour vous quelques conseils à suivre. Pour une meilleure conservation des aliments dans vos cuisines, vous devriez les… Yaourt maison 05 conseils et astuces pour bien le réussir Pour réussir son yaourt maison, la recette seule ne suffit pas, voici pourquoi, nous vous proposons ici 05 astuces et conseils. Il vous arrive des fois de ne pas réussir votre yaourt maison, pour lequel vous avez beaucoup dépensé.…
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