Accueil› Recettes › Volailles › Poulet › Paupiettes de poulet sauce crémeuse à l’orange. Paupiettes de poulet sauce crémeuse à l’orange Par RecettesdeCaline le 13 décembre 2017 • ( 0). Version PDF : Difficulté : Facile Préparation: 15 min / Cuisson: 35 à 40 min. Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes de poulet
Par sophia loren, Publié le 22 août, 2022. à 2023 Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse, paupiettes de magret de canard fait maison ; une bonne manière de préparer les apéritifs festifs de déjeuner. La préparation de cette recette est très rapide et cela ne prend que 30 minutes grand max, une recette simple à réaliser, pas chère mais à la fois savoureuse et qui plaît à tous les âges. Malgré sa simplicité, cette recette est d’une bonté inégalable. Elle satisfera toutes les papilles, même les plus exigeantes. Pour vous faire plaisir lors de vos collations, régalez-vous avec ce délice ! Ingrédients – 4 escalopes de magret de canard magret de 400g – 4 petites échalotes – 4 tranches de lard fumé poivré – 1 crépine – 70g de beurre – 1dl de bouillon de volaille – 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide – se! et poivre Préparation Comment cuire ces paupiettes de magret de canard ? Mettre d’abord à tremper la crépine, dans un bol d’eau froide salée, pendant une nuit au réfrigérateur. Dans une cocotte, faire fondre 20g de beurre, et faire suer 2 échalotes hachés finement, puis ajouter coupés en dés une tranche de jambon de Bayonne 4 champignons moyens, 2 carottes et 1 navet. Saler et poivrer, puis faire suer pendant 2 minutes, et réserver. Tailler dans la longueur, 4 escalopes, dans le magret, saler et poivrer sur une face. Disposer une cuillère de garniture refroidie au centre de chaque escalope, et les rouler en paupiettes, et les entourer d’une tranche fine de lard fumé. Tailler dans la crépine, 4 morceaux de crépinettes 15cm de côté, pour enrouler les 4 Paupiettes, les assaisonner et les réserver. Dans un poêlon saisir les crépinettes de paupiettes 2 minutes de chaque côté, les Retirer du feu et les réserver sur une grille pour récupérer leur jus. PREPARATION DE LA SAUCE Remettre le poêlon sur le feu, faire suer dans les sucs 2 petites échalotes hachées. Enlever l’excédent de graisse à l’aide d’une passoire sans enlever les échalotes, puis déglacer avec 2d! de vin blanc moelleux et laisser réduire de moitié, verser 1dl de bouillon de volaille, et laisser réduire d’1/3. Remettre dans le poêlon le jus rendu par les paupiettes réservées, bien mélanger, puis incorporer au fouet 50g de beurre coupé en dés. Assaisonner à votre convenance. et la passer au travers d’un chinois. Dresser enfin les paupiettes sur un plat de service, puis napper la sauce. Vos paupiettes de magret de canard sont prêtes à déguster ! Servir les paupiettes de magret de canard accompagnées d’un gâteau de pommes de terre. Nousvous proposons une gamme festive (rôti de veau,rôti de porc orloff,rôti de volaille farcie,paupiette de canard à l'orange,paupiette de . poulet au citron) En période estivale vous pouvez découvrir nos brochettes de Produits fermiers de trouverez dans notre Boutique gourmande des produits fermiers produits par nous-mêmes ou soigneusement sélectionnés • Les volailles entières prêtes à cuire poulets, pintades, canards toute l’année ainsi que Dindes, oies, chapons, pintades chaponnées pendant la période de fête de fin d’année. • Les lapins prêts à cuire. • Les produits transformés saucisses, rôtis, paupiettes, chipolatas, pâtés. • Des conserves, Huiles, des bières, des miels, rillettes et terrines de canard, lapin et porc… Une même constante pour tous qualité du goût et produits naturels. Si vous voulez réserver, nous vous conseillons de nous envoyer le formulaire de contact ou nous téléphoner au 02 37 31 68 49. La Boutique gourmande est ouverte Du mercredi au vendredi de 16h45 à 19h. Le samedi de 9h à 12h30 et de 16h à 19h. ADRESSE 10 RUE DE GUEGUNE 28630 NOGENT-LE-PHAYE > Suivre direction "SOURS"

4cuisses de canard 2 oranges bio de préférence dont 1 pour la présentation 2 oignons 2 gousses d'ail 1 verre de vin blanc. 1 bouquet garni. Par exemple, thym, romarin, sauge, 1 petit poireau, 1 branche de céleri, 4 feuilles de menthe fraîche, du persil Marinade 1 c à soupe de miel liquide 2 c à soupe d'huile d'arachide ou de sésame

Temps de cuisson du canardTrès apprécié sur les tables de Noël, le canard est une viande exquise qui permet de nombreuses recettes toute aussi délicieuses les unes que les autres !Cuisson au fourCuire un canard au four est simple, veillez toutefois à bien respecter les temps de cuisson afin de ne pas dessécher la par préchauffer votre four 15 à 20mn à 220°C thermostat 6.Placez la volaille dans un plat, accompagnez-la des ingrédients de votre choix romarin, herbes de Provence…, ajoutez l’équivalent d’un verre d’eau dans le fond puis enfournez le tout pendant 50 partir de cette cuisson, vous pouvez réaliser de nombreuses recettes de canard rôti au four Canard rôti à l’orange avec des zestes d’orangeCanard rôti au citron avec des zestes de citronCanard rôti au cognac accompagné de quelques cuillères de bon cognac !Canard rôti à la mode provençale en l’accompagnant d’olivesLa viande de canard s’accommode très bien avec le sucré, n’hésitez pas à l’accompagner de appétit !
Assaisonnéd'huile et des herbes de Provence avant sa cuisson, c'est un régal accompagné de petite pommes de terre arrosé par le jus de la viande. Ensuite, il est possible de la cuisiner à base d'orange et de raisins secs. Ce que l'on appelle le canard à l'orange. A la Louvrie on vous la propose également désossée et farcie, ce qui
Rôti de veau orloff Bacon et emmental Paupiette de veau à la diable Escalope de veau farce maison tomate moutarde et lard fumé Paupiette aux morilles Farce maison morille Paupiettes d’agneau à l’orientale Farce maison Paupiette de veau avec sa farce maison Rôti canard au fruit Farce maison Figue ou pruneau ou abricot ou orange ou forestier cèpes ou morille ou girolles au choix Rôti de lapin aux choix Farce maison Forestiermélangé forestier girolle cèpe morille fruitabricot pruneaux figue olive Rôti de canette à l’orange Farce maison et orange Rôti de pintade forestière Farce maison mélange forestier ou morille ou girolle ou aux fruit pruneaux abricot figue au choix Cuisse de lapin à la moutarde vin blanc tomate maison Foie gras maison mi cuit au jurançon
Magretde canard aux cèpes 12.80 € Filet de canard au coulis de framb01ses 12.50 € Canard à I 'orange 12 € Caille façon bécasse 13.60€ Poulet fermier aux langoustines 13.00 € Coquelet au champagne 12.50€ Waterzoï de volaille 8.50 € Rôti de lapin à la flamande 12.00 € Pintadeau forestier 13.00 € Pintadeau au spéculos 13

le 13 décembre 2017 • Version PDF Difficulté Facile Préparation 15 min / Cuisson 35 à 40 min Ingrédients pour 4 personnes 4 paupiettes de poulet 1 noisette de beurre Pour la sauce 2 oranges 20 cl de crème liquide Sel de lave d’Hawaï Poivre de Timut Préparation Mettre une grande casserole d’eau à chauffer, il ne faut pas que l’eau boue Mettre vos paupiettes de poulet dans 4 sacs congélation, fermez-les correctement soit au soude-sac soit avec les fermetures pour sac congélation. Les mettre a tremper dans la casserole d’eau chaude pendant 25 à 30 min. Une fois les paupiettes cuites, sortez-les des sacs. Mettre une noisette de beurre dans une poêle et y faire dorer les paupiettes. Réservez-les au chaud. Zester vos 2 oranges puis ensuite presser le reste des oranges. Dans cette même poêle, verser la crème liquide, mettre le jus et les zestes de l’orange restant, saler, poivrer, remuer la sauce, et remettre vos paupiettes quelques secondes de façon a les réchauffer un peu, enrobez-les correctement de sauce. Vous reste plus qu’a passer à table. Servir avec des pâtes fraîches Bon appétit à toutes & tous !! ASTUCE Si vous n’avez pas de sel de lave d’Hawaï et de poivre de Timut, utiliser le sel et le poivre du quotidien Joyeuses fêtes de fin d’année à toutes & tous !! Catégories Poulet, VolaillesTagsbeurre, crème liquide, creme, Epicesettous, Hawaï, Lave, liquide, oranges, partenaires, Paupiette de poulet, poivre, poivre de Timut, Poulet, sel, sel de lave d'Hawaï, Timut, Volailles

PAUPIETTEDE CANARD A L'ORANGE | DAVID ARTISANBOUCHER DAVID ARTISAN BOUCHER Accueil BBQ à la carte Qui sommes nous ? Commander nos produits L'équipe Contact Plus Se connecter artisanboucherdavid@ Pour toutes commande supérieure à 50€ Nous vous offrons la livraison

 Recette Ballotin / Papillote de canard à l'orange & gingembre MATIÈRES PREMIÈRES 1 Pc Cuisse de canard 1 Pc Magret de canard 0,500 kg Viande de porc hachée 0,500 kg Viande de veau hachée INGRÉDIENTS 0,060 kg OPTIMA BUFFALO Farce fine 0,100 kg VANTASIA Marinade Orange-Gingembre 0,150 kg Eau froide 1 Pc Orange Pistaches Film de cuisson papillote MODE OPÉRATOIRE Disposer sur le plan de travail les cuisses désossées dénervées et ouvrir les magrets de canard en portefeuilles. Dans un récipient, hydrater OPTIMA BUFFALO Farce Fine avec l’eau puis mélanger avec la viande hachée. Personnaliser en ajoutant le zeste d’une orange, le jus d’une demi orange et les pistaches. Malaxer le tout. Déposer la farce - environ 150g par pièce de canard. Façonner la cuisse en paupiette. Rouler le magret de canard en ballotin. Disposer une feuille de film papillote sur la table, badigeonner de VANTASIA Marinade Orange-Gingembre, déposer le ballotin par-dessus, recouvrir le ballotin de marinade, pour le décor, ajouter 2 quartiers d’orange dessus, fermer le film en roulant le ballotin et nouer de chaque côté avec de la ficelle, du raphia... Cuisson Ballotin en papillote au four 30 à 35 min à 180°c Paupiette dans une cocotte, laisser mijoter 45 min environ ; ou au four à 180°c 45 min
Éplucherles pommes et les couper en huit. Mettre 2 c. à café de sauce Ponzu à l’orange dans une grande casserole et faire chauffer 2 minutes à feu vif. Ajouter les pommes et faire dorer 2 à 3 minutes de tous les côtés. Ajouter les pignons de pin, mélanger et enlever la casserole du feu. Retirer les magrets de canard de la poêle

Aller au contenu principalRecette de cuisses de canard à l’orange. Découvrez cette délicieuse recette de cuisses de canard à l’orange. La chair des cuisses est fine et délicate et ce plat riche en saveurs est digne d’une table de fête. Le mariage du canard et de l’orange est des plus réussi et fera le régal de vos convives. La recette est expliquée étape par étape 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 1 h 30 mnIngrédientscuisses de canard – 4oranges – 3porto – 2 cuil. à soupefond de veau déshydraté – 1 cuil. à soupesucre – 40 gvinaigre de cidre – 5 clfarine – 1 cuil. à soupebeurre ou huile –sel et poivre du moulin –ExplicationsNavigation de l’article

QvLon.
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